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酶凝干酪素物理凝胶化过程的有限元模拟
酶凝干酪素物理凝胶化过程的有限元模拟
FINITE ELEMENT SIMULATION OF THE PHYSICAL GELATION OF RENNET CASEIN
- 2008年第6期 页码：529-536
DOI： 10.3724/SP.J.1105.2008.00529
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