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淀粉的微观结构与加工过程中相变研究进展
综述 | 更新时间：2021-03-19
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    • 淀粉的微观结构与加工过程中相变研究进展

    • Development of Microstructures and Phase Transitions of Starch

    • 廖丽莎 ，刘宏生 ，刘兴训 ，陈玲 ，余龙 ，陈佩
    • 高分子学报 2014年第6期 页码：761-773
    • 作者机构：

      1. 华南理工大学可再生资源高分子研究中心,广州,510640

      2. CSIRO, Materials Science and Engineering,Victoria,Melbourne,Australia,3169

      3. 华南农业大学食品科学学院,广州,510640

    • DOI： 10.3724/SP.J.1105.2014.13450     

      中图分类号：

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